説明
Carrig Bru は、Sheridans Cheesemongers がアイルランド・ミース州で熟成を手がける、プレミアムなアイリッシュエール・ウォッシュリンドチーズです。コーク州の Carrigaline Farmhouse Cheese がアイルランド産牛乳から造った若いホイールをSheridansの専門熟成庫へ移し、独自のアフィナージュによって仕上げています。
各ホイールは2～3か月熟成され、その間に伝統的なアイリッシュエールで外皮を繰り返し洗います。この工程により、複雑な微生物叢が育ち、岩肌のように凹凸のあるナチュラルリンドが形成されます。エールの風味がビールの味として強く残るのではなく、熟成を促進し、チーズ全体の香りと味わいに奥行きを与えます。
生地はシルキーでなめらかなセミハードタイプ。バターのような豊かさ、穏やかな塩味、土を思わせるニュアンス、長く続く旨味が調和しています。香りには存在感がありますが、味わいは上品で、ウォッシュリンドチーズとして非常にバランスの良い仕上がりです。
農家製チーズ、Sheridansによる専門熟成、そしてアイリッシュエールでのウォッシュという明確な物語を持つ Carrig Bru は、日本・台湾・韓国の専門店、百貨店、グルメスーパー、ホテル、レストラン、ファインダイニング向けに高い訴求力を持つ商品です。
製品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Sheridans Cheesemongers |
| 生産者 | Carrigaline Farmhouse Cheese |
| 熟成担当 | Sheridans Cheesemongers |
| 原産地 | アイルランド・コーク州／ミース州 |
| 原産国 | アイルランド |
| ミルク | 牛乳 |
| ミルク種類 | 低温殺菌牛乳 |
| チーズタイプ | アイリッシュエール・ウォッシュリンドチーズ |
| 熟成期間 | 2～3か月 |
| 食感 | セミハード、シルキー、なめらか |
| 風味 | バター、旨味、土のニュアンス、複雑で長い余韻 |
| 外皮 | アイリッシュエールで形成したナチュラルウォッシュリンド |
| 内容量 | 1.8kg ホイール |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| BeeBridge 最低発注数量 | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| Supplier Activation Package | 利用可能。初回輸入ルート、必要書類、継続的な卸売発注体制の構築に対応 |
| 貿易金融 | 審査対象企業向けに HSBC 最長90日間トレードファイナンスを利用可能 |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
