説明
Gubbeen は、アイルランドを代表するウォッシュリンド・ファームハウスチーズのひとつです。アイルランド南西部コーク州シュル近郊の Gubbeen Farm で、家族が飼育する自家牛群のミルクを使用し、小規模な農場製チーズとして丁寧に造られています。Sheridans Cheesemongers が厳選するこのチーズは、大西洋沿岸の湿潤な気候と、西アイルランドに受け継がれる伝統的なファームハウスチーズづくりを表現しています。
各ホイールは約1.5kgで、湿度の高い環境において6～10週間熟成されます。熟成中に外皮を丁寧に洗うことで、特徴的なナチュラルウォッシュリンドが形成されます。内側の生地はしなやかでシルキー、適度に開いた組織を持ち、干し草、森林、下草、湿った土を思わせる複雑な香りを備えています。
味わいは、バターのようなやさしい甘みと、丸みのある旨味、穏やかな土のニュアンスが調和しています。香りには存在感がありますが、味わいは過度に強くなく、ウォッシュリンドチーズとして優れたバランスを持っています。
Gubbeen は、チーズ専門店やシェフから、その個性と用途の広さで高く評価されています。高級チーズカウンター、百貨店、グルメデリカテッセン、ホテル、レストラン、ファインダイニングでのカット販売やチーズボードに適しています。390gのミニサイズも用意されており、プレミアム小売や試食企画にも対応できます。
大西洋沿岸の産地背景、家族経営農場、自家牛乳、伝統的なウォッシュリンド熟成という明確な物語を持つ Gubbeen は、BeeBridge Discovery Collection における重要なアイルランド産ファームハウスチーズです。
製品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Sheridans Cheesemongers |
| 生産者 | Gubbeen Farmhouse Cheese |
| 原産地 | アイルランド・コーク州シュル |
| 原産国 | アイルランド |
| ミルク | 牛乳 |
| ミルク種類 | 牛乳 |
| チーズタイプ | ウォッシュリンド・ファームハウスチーズ |
| 熟成期間 | 6～10週間 |
| 食感 | シルキー、セミソフト、適度に開いた生地 |
| 風味 | バター、土、丸みのある旨味、穏やかな塩味 |
| 香り | 干し草、森林、下草、湿った大地 |
| 外皮 | ウォッシュしたナチュラルリンド |
| 内容量 | 1.5kg ホイール |
| その他の規格 | 390g ミニサイズも利用可能 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| BeeBridge 最低発注数量 | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| Supplier Activation Package | 利用可能。初回輸入ルート、必要書類、継続的な卸売発注体制の構築に対応 |
| 貿易金融 | 審査対象企業向けに HSBC 最長90日間トレードファイナンスを利用可能 |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
