説明
Mount Leinster Cheddar は、アイルランドを代表する伝統的な生乳クロスバウンド・ファームハウスチェダーのひとつです。アイルランド・カーロウ州の Coolattin family farm で、Tom Burgess により丁寧に造られています。
使用するのは、牧草が豊かに育つ夏季に搾乳された生の牛乳のみです。単一の家族経営農場で生産されたミルクを使用することで、アイルランドの放牧酪農、季節性、地域の風土を明確に表現しています。
各チーズは伝統的な布で包まれ、11～14か月にわたって自然熟成されます。布を通してチーズが呼吸することで天然の外皮が形成され、水分がゆっくり抜けながら風味と食感が凝縮されます。
生地はしっかりとして密度がありながら、口当たりはなめらかでクリーミーです。深い旨味、バランスの良い酸味、クラシックなチェダー特有の心地よい刺激に加え、ローストナッツ、新鮮な牧草、長く続く旨味を思わせる複雑な風味が広がります。
3.75kgのウェッジに加え、15kgのホールホイールも用意されています。高級チーズ専門店、百貨店、グルメスーパー、ホテル、レストラン、業務用厨房でのカット販売やチーズボードに適しています。
単一農場、生乳、夏季限定ミルク、布包み熟成という強い産地ストーリーを持つ Mount Leinster Cheddar は、Sheridans Cheesemongers の代表商品であり、日本市場でプレミアムアイルランドチェダーとして明確に差別化できる商品です。
製品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Sheridans Cheesemongers |
| 生産者 | Tom Burgess – Coolattin Farm |
| 原産地 | アイルランド・カーロウ州 |
| 原産国 | アイルランド |
| ミルク | 生牛乳 |
| チーズタイプ | クロスバウンド・ファームハウスチェダー |
| 殺菌 | 非加熱（生乳） |
| 熟成期間 | 11～14か月 |
| 食感 | しっかり、密度が高い、なめらか |
| 風味 | 深い旨味、バランスの良い酸味、クラシックなチェダーの刺激 |
| 外皮 | 伝統的な布包みで形成されたナチュラルリンド |
| 内容量 | 3.75kg ウェッジ |
| その他の規格 | 15kg ホールホイールも利用可能 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| BeeBridge 最低発注数量 | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| Supplier Activation Package | 利用可能。初回輸入ルート、必要書類、継続的な卸売発注体制の構築に対応 |
| 貿易金融 | 審査対象企業向けに HSBC 最長90日間トレードファイナンスを利用可能 |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
