説明
Bookers は、アイルランドを代表するアーティザンチーズ専門企業 Sheridans Cheesemongers が厳選・熟成するプレミアムファームハウスチェダーです。チーズ本体は Carbery Dairy により高品質なアイルランド産生牛乳を使用して製造され、その後 Sheridans の伝統的な熟成庫へ移されます。
各チーズは湿度を厳密に管理した熟成室で木製棚の上に並べられ、10〜12か月ゆっくり熟成されます。この伝統的な熟成方法により天然リンドが形成され、水分がゆっくりと抜けながら旨味が凝縮されます。
熟成後のチーズは、しっかりとした質感を保ちながらも口当たりは滑らかで、適度なほろほろ感があります。豊かな旨味、バランスの良い酸味、穏やかな土のニュアンスが調和し、天然リンドによってさらに複雑な香りと深みが加わります。
Bookers は、アイルランドの伝統的なチェダーらしい力強さを備えながらも、洗練されたバランスの良さが特徴です。高級チーズ専門店、百貨店、グルメスーパー、ホテル、レストラン、ワインバー、業務用厨房でのカット販売やチーズボードに最適です。
Sheridans による専門熟成、木製棚熟成、生乳、天然リンドという物語を備えた Bookers は、日本・台湾・韓国市場に向けた BeeBridge Discovery Collection の中核商品です。
製品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Sheridans Cheesemongers |
| 生産者 | Carbery Dairy |
| 熟成担当 | Sheridans Cheesemongers |
| 原産地 | アイルランド・ミース州（Sheridans熟成） |
| 原産国 | アイルランド |
| ミルク | 生牛乳 |
| ミルク種類 | 生牛乳 |
| 商品カテゴリー | アイリッシュチェダー |
| チーズタイプ | 熟成ファームハウスチェダー |
| 熟成期間 | 10〜12か月 |
| 外皮 | ナチュラルリンド |
| 食感 | しっかり、なめらか、ややほろほろ |
| 風味 | 濃厚な旨味、バランスの良い酸味、土を思わせる複雑な風味 |
| 内容量 | 2.5kg ブロック |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| BeeBridge 最低発注数量 | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| Supplier Activation Package | 利用可能。初回輸入ルート、必要書類、継続的な卸売発注体制の構築に対応 |
| 貿易金融 | 審査対象企業向けに HSBC 最長90日間トレードファイナンスを利用可能 |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
