説明
オーガニック カンコワイヨットは、フランス東部フランシュ＝コンテ地方に古くから伝わる伝統的な郷土チーズです。EU認証オーガニック牛乳を使用し、何世紀にもわたり受け継がれてきた独自の加熱製法によって作られるこのチーズは、フランスでも他に類を見ない個性的な乳製品として高く評価されています。
一般的なチーズの多くは熟成によって風味や食感を形成しますが、カンコワイヨットはまったく異なる製法を採用しています。チーズを丁寧に加熱することで、非常になめらかでシルクのような質感が生まれ、冷たい状態ではスプレッドとして、温めると軽やかで流れるようなチーズソースへと変化します。この独特の製法が、カンコワイヨットをフランス料理の中でも特別な存在にしています。
その起源は数百年前までさかのぼり、フランシュ＝コンテ地方の家庭料理として親しまれてきました。ジュラ山脈に囲まれたこの地域は、コンテAOPやモルビエAOPなど世界的に有名なチーズを数多く生み出すフランス屈指の酪農地帯です。その豊かな乳文化の中で育まれたカンコワイヨットは、現在でも地域の食文化を象徴する郷土料理として広く愛されています。
Biodéalでは、この伝統製法を守りながら、EU認証オーガニック酪農による高品質な牛乳を使用しています。有機酪農では、持続可能な農業、生物多様性の保全、動物福祉を重視し、自然豊かな牧草地で健康に育った乳牛から搾られるミルクのみを使用しています。その結果、牛乳本来の自然な甘みと豊かな乳香を持つ上質なチーズが生まれます。
カンコワイヨット最大の魅力は、その軽やかで上品な味わいです。新鮮なミルクの香りとバターのような優しいコクが調和し、クセが少なく、どなたでも親しみやすい風味に仕上がっています。濃厚さを持ちながらも重たさを感じさせず、一般的なチーズソースとは異なる繊細で自然な味わいが特徴です。
その高い調理適性により、フランスではさまざまな料理に使用されています。冷たいままバゲットやカンパーニュ、クラッカーに塗るだけでなく、温めてじゃがいも、グリル野菜、ソーセージ、鶏肉、牛肉などにかけることで、本格的なフランス家庭料理を手軽に楽しむことができます。また、パスタ、リゾット、グラタン、キッシュ、サンドイッチ、ホットサンドなどにも幅広く活用され、自然な乳のコクを料理に加えることができます。
一般的なプロセスチーズソースよりも軽く、素材本来の味を引き立てるため、プロフェッショナルの厨房でも高く評価されています。フランス料理だけでなく、さまざまなジャンルの料理へ応用できる高い汎用性を備えています。
200gのリテールサイズは、高級スーパー、百貨店、チーズ専門店、デリカテッセンでの販売に最適です。また、ホテル、レストラン、カフェでは、フランス地方料理や季節限定メニュー、チーズフェアなどにも活用しやすいサイズです。
日本市場では、「フランス・フランシュ＝コンテ地方」「オーガニック」「伝統加熱製法」という希少性の高い特徴を備えた個性的な輸入チーズとして、高級小売店やレストラン市場において高い差別化が期待できます。まだ日本では広く知られていない地方チーズであることも、ストーリー性を重視するプレミアム市場において大きな魅力となります。
BeeBridgeでは、本商品をフランス地方チーズコレクションの一つとして日本・台湾・韓国へ輸出しています。初回輸入時にはSupplier Activation Packageを通じて輸入ルートの構築、必要書類の整備、継続的な調達体制をサポートします。さらに、最長90日間のHSBCトレードファイナンスをご利用いただくことで、本格的なフランス郷土チーズを安心して継続的に導入いただけます。
商品仕様
- 商品名： オーガニック フランス産 カンコワイヨット 200g
- フランス商品名： Cancoillotte
- サプライヤー： Biodéal
- ブランド： Accord & Fromages
- 原産国： フランス・フランシュ＝コンテ地方
- 乳種： EU認証オーガニック牛乳
- 殺菌方法： 低温殺菌（パスチャライズ）
- チーズタイプ： 加熱スプレッドチーズ
- 食感： なめらか・スプレッドタイプ・温めるとソース状
- オーガニック認証： あり
- 保護認証： なし
- 内容量： 6 × 200g
- 包装形態： リテールパック
- 保存方法： 要冷蔵
- 賞味期限： 最低30日
- 商品カテゴリー： スプレッドチーズ
- BeeBridge 最低注文数量（MOQ）： 特別な取り決めがない限り、混載100kg以上
- Supplier Activation Package： 初回出荷時に輸入ルートの構築、必要書類の整備、および今後の卸売取引体制の確立が可能です。
- HSBCトレードファイナンス： 対象バイヤーは最長90日間のHSBCトレードファイナンスをご利用いただけます。
