説明
Pecorino Affinato alla Frutta Passa は、Tenuta Il Radichinoが受け継ぐイタリア伝統のアフィナージュ技術を表現した、プレミアムな熟成羊乳チーズです。
イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロにあるPira家の農場で、グラスフェッド羊乳を使用して丁寧に造られます。まずペコリーノとして熟成させた後、厳選したプルーン、アプリコット、レーズンなどのドライフルーツとともに二次熟成を行います。
熟成期間中、果実の香りと自然な甘みがゆっくりとチーズに移り、元のペコリーノが持つ濃厚で旨味豊かな個性を保ちながら、繊細な果実香と複雑な風味を加えます。
仕上がりは、しっかりとした生地でありながら、口の中ではクリーミーさを感じるバランスの良い食感です。羊乳由来の豊かなコク、熟成によるナッツ香、ドライフルーツの穏やかな甘みが重なり、長く洗練された余韻を生み出します。
果実の甘みがチーズを覆い隠すのではなく、羊乳本来の風味を引き立てるため、甘味と塩味のバランスに優れた上質なテイスティング体験を提供します。
伝統的な農場製法によって少量生産されるため、ラグジュアリーホテル、高級チーズ専門店、百貨店、ファインダイニング、ワインバー、プレミアム食品小売店など、独自性と優れた商品プレゼンテーションを求める市場に適しています。
ヴィン・サント、ポートワイン、アマローネ、デザートワイン、長期熟成ウイスキー、ローストナッツ、職人製クラッカー、洋梨との相性に優れています。
商品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA |
| 原産地 | イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロ |
| 商品カテゴリー | グラスフェッド生乳羊乳チーズ |
| 乳種 | グラスフェッド羊乳 |
| チーズタイプ | 熟成ペコリーノ／トムタイプ |
| アフィナージュ | ドライフルーツ熟成 |
| 使用する果実 | プルーン、アプリコット、レーズン |
| ホール重量 | 約1.2～3kg |
| 表示パックサイズ | 3kgホール |
| 保存方法 | 要冷蔵（+4℃） |
| BeeBridge MOQ | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
初回出荷では、Supplier Activation Packageを通じて輸入経路、必要書類、将来の卸売注文体制を構築できます。対象となる買い手には、最大90日間のHSBC貿易金融を提供可能です。
