説明
Pecorino Affinato al Fieno は、香り高い天然干し草の中でチーズを熟成させる、イタリアの古い伝統から生まれたプレミアムな羊乳トムチーズです。
イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロにあるPira家の農場で、グラスフェッド羊乳を使用して丁寧に造られます。まずトムタイプのペコリーノとして熟成させた後、芳香豊かな天然干し草に包まれた状態で二次熟成を行います。
熟成期間中、干し草の香りはチーズにゆっくりと移り、元のトムチーズが持つ豊かな羊乳風味を損なうことなく、乾いた草原を思わせる香り、繊細なハーブのニュアンス、大地を感じさせる複雑さを加えます。
仕上がりは、しっかりとした生地でありながら、口の中ではクリーミーさを感じるバランスの良い食感です。乾燥した草や野生ハーブの自然な香りが、羊乳の濃厚なコクと美しく調和し、イタリアの農村風景を表現するような独特の味わいを生み出します。
伝統的な農場製法で少量生産されるため、高級チーズ専門店、ラグジュアリーホテル、百貨店、ファインダイニング、ワインバー、プレミアム食品小売店など、地域性と物語性の強いイタリア産チーズを求める市場に適しています。
シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ファームハウスエール、職人製サワードウ、ローストナッツ、ワイルドフラワーハニー、上質なオリーブオイルとの相性に優れています。
商品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA |
| 原産地 | イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロ |
| 商品カテゴリー | グラスフェッド生乳羊乳チーズ |
| 乳種 | グラスフェッド羊乳 |
| チーズタイプ | 熟成トムチーズ |
| アフィナージュ | 天然干し草熟成 |
| ホール重量 | 約1.2～3kg |
| 表示パックサイズ | 3kgホール |
| 保存方法 | 要冷蔵（+4℃） |
| BeeBridge MOQ | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
初回出荷では、Supplier Activation Packageを通じて輸入経路、必要書類、将来の卸売注文体制を構築できます。対象となる買い手には、最大90日間のHSBC貿易金融を提供可能です。
