説明
ラクレット・ド・サヴォワ IGP 生乳チーズは、フランス・アルプスを代表する伝統的なマウンテンチーズのひとつです。オート＝サヴォワ地方の新鮮な**生乳（非加熱乳）**のみを使用し、最低100日間かけてゆっくり熟成されることで、なめらかでクリーミーな食感と、ラクレットならではの優れた溶融性を実現しています。
製造を行うFruitières des Bornesは、175年以上にわたりアルプス地方の酪農文化を受け継ぐ歴史ある酪農協同組合です。地域の酪農家から毎日集められる新鮮な生乳を使用し、伝統的な製法と現代的な品質管理を融合させながら、本物のアルプスチーズを生み出しています。
本商品は**IGP（地理的表示保護）**認証を取得しており、フランス・サヴォワおよびオート＝サヴォワ地方のテロワールと、何世紀にもわたるチーズ製造技術を守るための厳格な基準に基づいて生産されています。
オート＝サヴォワ地方は、アルプスの山々、豊かな牧草地、森林、澄んだ空気に恵まれたヨーロッパ屈指の酪農地域です。夏には牛たちは高山牧草地で放牧され、多様な高山植物を食べながら育ち、その自然環境がミルクに豊かな風味と地域ならではの個性を与えています。
ラクレットという名前は、フランス語の**「racler（削る）」**に由来しています。伝統的には暖炉の火でチーズを温め、溶けた表面をじゃがいもやパン、ハムなどに削り落として食べるアルプス地方の郷土料理として発展しました。現在では世界中のレストランで人気を集めるフランス料理の代表的なスタイルとなっています。
最低100日間の熟成により、生地はしっとりとしなやかになり、加熱すると均一に美しく溶けます。風味はバター、アルプスミルク、ヘーゼルナッツ、穏やかな果実香、わずかな熟成香が調和し、クセが強すぎないため幅広い消費者に親しまれています。
最大の魅力は、その卓越した溶融性能です。ラクレット料理はもちろん、グラタン、ハンバーガー、サンドイッチ、ピザ、クロックムッシュ、じゃがいも料理、ホットサンド、ホテルビュッフェなど、多彩なメニューで本格的なアルプスチーズの風味を楽しめます。
ホールサイズは、ラクレット専用マシンを使用するレストラン、高級ホテル、チーズ専門店、百貨店、デリカテッセンに最適です。必要に応じてカット販売や業務用利用ができるため、非常に実用性の高いフォーマットとなっています。
日本では、ラクレット料理はすでに高級レストランやホテルで高い認知度を持っていますが、本物のラクレット・ド・サヴォワ IGP 生乳チーズは依然として希少です。IGP認証、生乳、アルプス産、100日熟成という明確な付加価値は、一般的なラクレットチーズとの差別化につながります。
台湾・韓国でも、高級ホテル、ベーカリー、カフェ、グルメバーガー専門店、輸入食品市場などで高い需要が期待されます。一つのSKUで外食・小売・ホテル市場すべてへ提案できることも大きな魅力です。
BeeBridgeは、Fruitières des Bornesの製品をヨーロッパ専門輸出ネットワークを通じて供給しています。輸出書類、混載物流、B2Bサポートを提供し、本格的なフランス・アルプス産IGPチーズをアジア市場へ安定供給しています。
ラクレット料理、ホテルビュッフェ、レストラン、高級デリカテッセンまで幅広く活躍するラクレット・ド・サヴォワ IGP 生乳チーズは、フランス・アルプスの伝統、卓越した溶融性、そして175年以上受け継がれてきた職人技を体現するプレミアムマウンテンチーズです。
