Fruitières des Bornes – Capt et Fils 创立于1850年｜法国上萨瓦省生乳AOP与IGP阿尔卑斯奶酪

175多年来，Capt et Fils 始终在法国最著名的奶酪产区之一——上萨瓦省（Haute-Savoie）——生产正宗的阿尔卑斯山区奶酪。公司创立于1850年，目前由Fruitières des Bornes生产者合作社运营，将六代奶酪制作工艺与现代品质管理、可持续发展理念以及阿尔卑斯传统畜牧文化的保护完美结合。所有奶酪均采用当地家庭牧场提供的新鲜生牛乳制作，充分展现了Plateau des Bornes地区独特的风土特色。

BeeBridge非常荣幸向日本、台湾及韩国的进口商、批发商、高端零售商、酒店、餐厅及专业食品经销商介绍Capt et Fils。其AOP及IGP认证奶酪系列代表了法国传统山区奶酪生产工艺的典范，为亚洲买家提供真正源自法国原产地、拥有深厚历史底蕴的高品质奶酪。

不同于大型工业化乳制品企业，Capt et Fils是真正由生产者共同拥有和经营的合作社。34座当地牧场、70位奶农与经验丰富的奶酪大师共同合作，在确保每位生产者获得公平回报的同时，坚持传统奶酪制作工艺。牛奶全部来自距离奶酪工厂仅10至15公里范围内的牧场，因此能够保持极高的新鲜度和品质稳定性，同时完整保留Plateau des Bornes地区独有的风味特色。合作社每年收集约1,500万公升牛奶，其中约200万公升来自有机放牧牧场，为国际出口市场提供稳定且可持续的供应能力。

Capt et Fils所有奶酪均始于阿尔卑斯山区的新鲜生牛乳。奶牛在整个放牧季节于高山牧场自由采食天然牧草，生产出特别适合长期熟成并具有丰富风味层次的牛奶。传统生乳工艺能够完整保留当地天然微生物群，使每一块奶酪都拥有经过巴氏杀菌牛奶无法复制的复杂香气、浓郁风味以及真正的阿尔卑斯山区特色。

合作社最具代表性的产品之一是Reblochon de Savoie AOP（萨瓦鲁布洛雄奶酪），它是法国最具代表性的山区奶酪之一。按照严格的AOP原产地保护规范生产，Reblochon拥有柔软细腻的质地，洗皮下呈现出浓郁顺滑的奶油口感，并散发黄油、榛果及新鲜奶油的优雅香气。

Capt et Fils同时提供经典的Fruitier版本，以柔和、果香丰富的风味著称；以及高端Le Crémier系列，在传统云杉木板上进行更长时间熟成，使奶酪拥有更加浓郁细腻的口感以及更加鲜明的阿尔卑斯山区风味。这些高端奶酪非常适合日本的精品超市、百货公司、专业奶酪店、高级酒店及高端餐厅。

合作社还生产另一款法国阿尔卑斯山区著名奶酪——Abondance AOP。Fruitier版本采用生牛乳制作，并至少熟成100天，拥有柔和甜美的奶香与丰富果香之间的完美平衡。而针对追求更高品质的买家，Le Crémier Abondance则至少熟成150天，形成更加紧实的质地、更丰富的香气以及优雅持久的坚果风味，深受奶酪鉴赏家的喜爱。由于Abondance目前在日本市场仍相对少见，因此对于希望打造差异化产品组合的高端零售商而言具有极高的商业价值。

除了AOP认证系列外，Capt et Fils还生产多款阿尔卑斯山区传统特色奶酪。

Raclette de Savoie IGP拥有正宗山区Raclette奶酪应有的优秀融化性能和浓郁风味，非常适合餐厅、酒店、冬季菜单以及专业餐饮服务。

熟成约150天的Tomme de Savoie IGP具有天然外皮、浓厚的乡村风味以及大地气息，非常适合寻找传统法国农庄奶酪的专业买家。

Tomme de Montagne则进一步丰富了产品系列，为零售奶酪柜台、奶酪拼盘以及专业餐饮市场提供另一款真正源自法国阿尔卑斯山区的经典奶酪。

有机草饲阿尔卑斯奶酪系列

Capt et Fils还生产一系列采用Plateau des Bornes认证有机牧场生牛乳制作的草饲有机奶酪。有机Reblochon与有机Abondance在欧洲以外仍然十分罕见，为日本高端食品专卖店和精品奶酪零售商提供了区别于主流进口奶酪的独特产品。

虽然在日本市场，有机认证本身通常不是消费者购买奶酪的首要因素，但传统生乳工艺、阿尔卑斯山区风土、手工奶酪制作技艺以及有机山地牧场的结合，形成了极具吸引力的高端产品定位，非常适合追求品质与产地故事的消费者。

专业餐饮及食品加工产品

针对专业厨房及食品加工企业，合作社开发了一系列专门面向餐饮服务市场的产品。

Reblochon IST采用方便食品加工和工业应用的包装规格，同时完整保留法国传统菜肴所需的正宗风味。

专为法国经典阿尔卑斯料理Tartiflette开发的Tartifond，为主厨、食品制造商及预制食品企业提供高效而稳定的专业解决方案。

此外，根据采购数量及生产计划，还可供应多种规格的Abondance餐饮专用产品，使Capt et Fils成为餐厅、酒店、餐饮服务公司、预制食品制造商及高端食品企业值得信赖的合作伙伴。

坚持卓越品质

品质始终贯穿Capt et Fils整个生产流程。

合作社生产设施已通过IFS（International Featured Standards）国际食品标准认证，自2017年以来连续获得超过93%的优异审核成绩。

所有产品规格、包装信息及完整追溯系统均通过专业质量管理平台进行管理，为国际进口商提供符合全球食品贸易要求的安全保障。

现代化质量管理并非取代传统奶酪制作工艺，而是与百年手工技艺相辅相成，确保每一块奶酪既保留传统风味，又符合现代食品安全标准。

BeeBridge精选合作伙伴

对于BeeBridge而言，Capt et Fils正是亚洲市场所需要的法国奶酪生产商。

这里拥有真实的历史、真正的生产者合作社、稳定可靠的生产能力、国际认可的品质认证，以及极具特色的阿尔卑斯山区产品。

这些奶酪并非依靠价格竞争，而是凭借原产地、传统工艺、历史传承以及独特风土赢得市场。

每一块奶酪都承载着超过175年的法国阿尔卑斯奶酪制作文化，为买家提供真正具有文化价值和美食价值的产品。

非常适合日本市场

日本消费者越来越重视真实性、可追溯性以及地域特色。

Capt et Fils正好满足这些市场需求。

无论是高端超市、百货公司、豪华酒店、高级餐厅、奶酪专卖店还是专业进口商，合作社丰富的产品系列均能够覆盖多个销售渠道，同时始终坚持法国传统阿尔卑斯奶酪制作工艺。

通过BeeBridge采购

通过BeeBridge，日本、台湾及韩国的专业买家可以获得Capt et Fils完整产品系列，并享受欧洲冷链拼柜运输、多语言支持以及稳定可靠的欧洲采购服务。

无论是旗舰级AOP奶酪、传统阿尔卑斯山区特色奶酪、有机产品，还是专业餐饮系列，买家都能够放心引进法国上萨瓦地区最具代表性的传统奶酪品牌之一，为亚洲市场带来真正的法国阿尔卑斯乳制品精品。

日本市场建议零售价（MSRP）