イタリア山岳地帯産 伝統製法チャーン発酵バター 1kg｜グラスフェッド｜Mazzoleni Formaggi｜最小注文数量100kg

説明

Mazzoleni バター（Burro Mazzoleni）― イタリア伝統製法クリームバター

イタリア・ロンバルディア州、コモ湖近郊のアルプス山麓で生産される Burro Mazzoleni は、北イタリアに受け継がれる酪農文化を象徴する伝統的なクリームバターです。地元の酪農地域から集められた厳選クリームを使用し、安定した品質、優れた汎用性、そして伝統的なイタリアンバターらしい自然な乳風味を実現しています。

クリームホワイトから淡い黄金色まで変化する自然な色合いは、季節ごとの牧草や乳質の違いをそのまま映し出したものであり、人工的な着色ではありません。

発酵の個性が強いフランス産バターや塩味の強い北ヨーロッパ産バターとは異なり、Burro Mazzoleniは繊細でバランスの良い味わいが特長です。上品な乳の香り、ほのかな甘み、なめらかな口当たりを備え、レストラン、ベーカリー、ホテル、家庭料理まで幅広く活躍します。

素材の味を引き立てる穏やかな風味は、食材同士の調和を大切にするイタリア料理に最適です。

使用される牛乳は、イタリア最大級の酪農地域であるロンバルディア州産です。肥沃な平野、アルプス山麓の豊かな自然、そして何世紀にもわたり培われた酪農技術が、高品質なクリームを育みます。現代的な品質管理と伝統技術を組み合わせることで、新鮮さと品質を維持したまま、本格的なイタリアンバターを生産しています。

製パン・製菓では、優れた作業性を発揮します。なめらかな質感により、生地への練り込み、折り込み生地、ケーキ、ビスケット、焼き菓子など幅広い用途に適しています。過度な酸味や発酵香がないため、レシピ全体のバランスを保ちながら豊かなコクを加えることができます。

調理用途では、パスタ、リゾット、野菜料理、ソースの仕上げに最適です。なめらかな溶け方と繊細な乳の香りが、食材本来の味を引き立てます。イタリア料理では、乳化ソースやソテーなど、バターの存在感よりも素材との調和を重視する料理に特に適しています。

250gブロックをはじめとする業務用・小売向けサイズを展開しており、高級食品店、デリカテッセン、専門店、プレミアム食品ディストリビューターに最適です。約90日の賞味期間により、輸出市場でも十分な流通適性を備えています。

日本では、イタリアはチーズ、ワイン、ガストロノミーなど高品質な食文化の国として高い評価を受けています。1930年創業の Mazzoleni Formaggi が培ってきた乳製品・チーズ熟成の専門技術と、ロンバルディア州の酪農文化が融合したBurro Mazzoleniは、フランス産バターとは異なる魅力を持つプレミアムイタリアンバターとして、日本市場に新たな選択肢を提供します。

Burro Mazzoleniは、レストラン、ベーカリー、高級小売店、専門輸入業者向けに、本物のイタリア産乳製品を求める市場に応える高品質なプレミアムバターです。