説明
Pecorino Affinato “Brivido” は、Tenuta Il Radichinoが手掛ける最も個性的な職人製チーズのひとつです。
商品名の Brivido は、イタリア語で「震え」や「スリル」を意味し、ひと口ごとに印象に残る刺激的なテイスティング体験を表現しています。
イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロにあるPira家の農場で、グラスフェッド羊乳を使用し、伝統的な農場製法によって丁寧に造られます。
チーズは熟成によって深いコク、豊かな旨味、複雑な香りを形成した後、ガーリック、唐辛子、パセリを用いた特別なアフィナージュで仕上げられます。
ガーリックの香ばしさ、唐辛子の温かみのある辛味、パセリの爽やかなハーブ香が、羊乳チーズ本来の濃厚な旨味と自然な甘みを引き立てます。
仕上がりは、しっかりとした生地でありながら口の中ではクリーミーさを感じられ、力強い風味と長く続く余韻を備えています。
少量生産されるBrividoは、プレミアムチーズカウンターやテイスティングボードの中心商品として高い存在感を発揮します。
高級チーズ専門店、ラグジュアリーホテル、百貨店、ファインダイニング、ワインバー、プレミアム食品小売店など、明確な個性と物語性を持つイタリア産チーズを求める市場に適しています。
バローロ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネ、長期熟成ウイスキー、ローストしたくるみ、職人製パン、上質な蜂蜜との相性に優れています。
商品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA |
| 原産地 | イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロ |
| 商品カテゴリー | グラスフェッド生乳羊乳チーズ |
| 乳種 | グラスフェッド羊乳 |
| チーズタイプ | 熟成トムチーズ／ペコリーノ |
| 商品名 | Brivido |
| アフィナージュ | ガーリック、唐辛子、パセリによる熟成 |
| ホール重量 | 約1.2～3kg |
| 表示パックサイズ | 3kgホール |
| 保存方法 | 要冷蔵（+4℃） |
| BeeBridge MOQ | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
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