グラスフェッド羊乳トムチーズ 古代小麦スペルト＆蜂蜜熟成 3kgホール｜Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA

説明

Pecorino Affinato al Farro e Miele は、イタリアで古くから受け継がれてきた二つの農業文化、古代小麦ファッロと天然蜂蜜を組み合わせた、特別な羊乳トムチーズです。

イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロにあるPira家の農場で、グラスフェッド羊乳から丁寧に造られます。まずトムタイプのペコリーノとして熟成させた後、厳選したファッロと職人製蜂蜜を用いて二次熟成を行います。

熟成期間中、古代穀物と蜂蜜はチーズ本来の豊かな個性を損なうことなく、香ばしい穀物香、繊細な花の甘み、深い旨味をゆっくりと加えます。

仕上がりは、しっかりとした生地でありながらクリーミーさも感じられる、非常にバランスの良い食感です。ファッロの大地を思わせる香ばしさが羊乳の濃厚なコクを引き立て、蜂蜜がなめらかな甘みを加えます。

伝統的な農場製法で少量生産されるため、高級チーズ専門店、ラグジュアリーホテル、百貨店、ファインダイニング、ワインバー、プレミアム食品小売店など、明確な地域性と物語性を持つイタリア産チーズを求める市場に適しています。

シャンパーニュ、スパークリングワイン、ヴィン・サント、ファームハウスエール、職人製パン、ローストしたくるみ、上質なオリーブオイルとの相性に優れています。

商品仕様

初回出荷では、Supplier Activation Packageを通じて輸入経路、必要書類、将来の卸売注文体制を構築できます。対象となる買い手には、最大90日間のHSBC貿易金融を提供可能です。