説明
ペコリーノ・アッフィナート・アッラ・ヴィナッチャは、Tenuta Il Radichinoを代表するシグネチャーチーズの一つであり、イタリアに何世紀も受け継がれてきた「葡萄搾りかす（ヴィナッチャ）熟成」という伝統技法を体現する逸品です。
イタリア中部ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロにあるピラ家の農場で、放牧飼育（グラスフェッド）の羊乳のみを使用して丁寧に手作りされています。チーズは完成後、ワイン収穫後に残る新鮮な葡萄の果皮や搾りかす（ヴィナッチャ）に包まれながら二次熟成されます。
熟成期間を通じて、ヴィナッチャはチーズへ繊細なワインの香り、土を思わせる奥深い風味、美しい素朴な外観を与えながら、羊乳本来の豊かな旨味をそのまま引き立てます。
完成したチーズは、しっかりとした組織とクリーミーな口当たりを持ち、ほのかな果実味、上品なタンニン、複雑で長く続く余韻を楽しめます。イタリアのチーズ文化とワイン文化が長年育んできた伝統を一つのチーズで表現しています。
伝統的な農家製法による少量生産で、高級チーズ専門店、百貨店、高級ホテル、ファインダイニングレストラン、プレミアム食品専門店など、本格的なイタリア産職人チーズを求める市場に最適です。
バローロ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネ、キャンティ・クラシコなどの高級赤ワインとの相性は非常に良く、職人製パン、ローストした胡桃、生ハムやサラミなどの熟成肉とも美しく調和します。
商品仕様
- 葡萄搾りかす（ヴィナッチャ）熟成羊乳チーズ
- サプライヤー：Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA
- 原産地：イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロ
- カテゴリー：熟成スペシャルティチーズ
- 内容量：3kgホイール
- 保存方法：要冷蔵（4℃）
- BeeBridge最小発注量：混載100kg（別途協議可）
- Supplier Activation Package対応（初回輸入ルート・必要書類整備を支援）
- HSBC最長90日間トレードファイナンス対応（審査承認企業対象）
商品属性
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA |
| 原産地 | イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロ |
| カテゴリー | グラスフェッド羊乳チーズ |
| ミルク | グラスフェッド羊乳 |
| チーズタイプ | トムチーズ |
| 熟成方法 | 葡萄搾りかす（ヴィナッチャ）熟成 |
| 内容量 | 3kgホイール |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| MOQ | 混載100kg（別途協議可） |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
