説明
Funtana Cana フレッシュ羊乳リコッタは、イタリア・サルデーニャ島北部パッターダで製造される伝統的な手作りリコッタです。Funtana Canaの自社有機牧場で生産されるオーガニック生羊乳チーズの製造過程で生まれる新鮮な乳清を、伝統的な方法で丁寧に加熱して作られています。
サルデーニャでは何世紀にもわたり羊の飼育とチーズ作りが受け継がれてきました。Funtana Canaもその伝統を守り続ける家族経営のチーズ工房であり、自社牧場で育てた羊から搾乳したミルクのみを使用しています。牧場からチーズまでを一貫して管理することで、高い品質と完全なトレーサビリティを実現しています。
一般的な工業製品のリコッタとは異なり、Funtana Canaのリコッタは自社羊乳由来の乳清のみを使用しています。そのため、軽やかでありながら豊かなコクを持ち、なめらかでクリーミーな食感、ほのかな甘み、そして羊乳ならではの繊細な風味を楽しむことができます。
すべての製品は伝統的な職人技によって少量ずつ丁寧に製造されており、余分な加工を行わないことで、フレッシュリコッタ本来の滑らかな口当たりと自然な乳の香りをそのまま閉じ込めています。
その用途は非常に幅広く、蜂蜜や季節のフルーツと合わせたシンプルな前菜から、焼きたてのパン、カンノーリ、チーズケーキ、ラビオリ、ラザニア、パスタ、デザートまで幅広く使用できます。また、高級ホテルやイタリア料理店では、本格的な地中海料理の食材として高く評価されています。
使用される乳清はすべてFuntana Cana自社有機牧場の羊乳に由来しており、牧場から完成品まで完全なトレーサビリティを実現しています。サルデーニャの豊かな自然環境、伝統的な職人技、そして家族経営による丁寧な生産が、この本物の羊乳リコッタを生み出しています。
高級スーパーマーケット、チーズ専門店、ホテル、レストラン、製菓店、ヨーロッパ高級乳製品を扱う輸入業者に最適な、サルデーニャを代表するプレミアムフレッシュチーズです。
商品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | フレッシュ羊乳リコッタ |
| ブランド | Funtana Cana |
| 原産国 | イタリア |
| 産地 | サルデーニャ州 パッターダ |
| 乳原料 | 羊乳ホエイ（乳清） |
| 製法 | 手作り（アルチザン） |
| 牧場 | 家族経営 |
| 乳原料の由来 | 自社牧場 |
| 認証 | ICEA オーガニック認証牧場 |
| 食感 | フレッシュ、なめらか、クリーミー |
| 風味 | 繊細で自然な甘み |
| 包装 | 真空包装（小売・業務用仕様） |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 賞味期限 | 技術仕様書に準拠 |
| アレルゲン | 乳 |
