説明
タルティフォンは、フランス・アルプスを代表するチーズ産地であるオート＝サヴォワ地方で、Fruitières des Bornesが製造する本格的な生乳製アルパインチーズです。地元アルプスの牧草地で育った乳牛から毎日集乳される新鮮な生乳のみを使用し、伝統的なサヴォワ地方の製法によって仕上げられています。
オート＝サヴォワは数百年にわたりフランス屈指の山岳チーズ産地として知られています。標高の高い牧草地、澄んだ空気、多様な高山植物に育まれた牛乳は、豊かな風味と自然なコクを生み出します。この地域では現在も放牧を中心とした酪農が受け継がれ、土地ならではのテロワールがチーズに豊かな個性を与えています。
Fruitières des Bornesは175年以上にわたり地域の酪農家と協力し、この伝統を守り続けてきました。毎日集乳された新鮮な生乳を迅速に加工することで、高い品質管理と優れたトレーサビリティを実現し、オート＝サヴォワならではの味わいをそのまま届けています。
タルティフォンは、サヴォワ地方の郷土料理「タルティフレット」のために特別に開発されたチーズです。水分量と熟成を最適に調整することで、加熱すると均一になめらかに溶け、油分が分離しにくく、美しい焼き色と濃厚でクリーミーな食感を生み出します。じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、きのこなどの素材と絶妙に調和し、本場のタルティフレットを再現できます。
生乳ならではの自然な酵素や風味成分が生きているため、バターのようなコク、穏やかなナッツ香、ほのかな旨味、そしてアルプスの牧草地を思わせる爽やかな香りが楽しめます。
タルティフレットだけでなく、グラタン、ラザニア、パスタ、ホットサンド、ハンバーガー、ピザ、ベイクドポテト、チーズソースなど幅広い温製料理に優れたパフォーマンスを発揮します。
12個入りの業務用パッケージは、レストラン、ホテル、ケータリング会社、食品メーカー、輸入商社、卸売業者に最適です。安定した品質と優れた溶解性により、効率的な調理と均一な仕上がりを実現します。
日本ではフランス郷土料理やアルパインチーズへの関心が高まっており、タルティフォンは本格的なサヴォワ料理を提供したいレストランやホテル、百貨店、高級食材店に最適な商品です。オート＝サヴォワの伝統と175年以上のチーズ製造技術を受け継ぐFruitières des Bornesが生み出すこのチーズは、本物のフランス・アルプスの味わいを世界へ届けます。
