説明
Pecorini Stravecchi Special Reserve は、Tenuta Il Radichino の職人技を象徴する最高級の長期熟成羊乳チーズです。
イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロにあるピーラ家の有機農場で、放牧飼育された羊の生乳のみを使用し、36か月以上という非常に長い熟成期間を経て仕上げられます。長期間の熟成によって、チーズは驚くほど凝縮された旨味と複雑な香り、しっかりとした組織、長い余韻を備えた特別な味わいへと変化します。
熟成後は、Tenuta Il Radichino 独自の伝統的なアフィナージュ（追加熟成）技法によってさらに個性を引き出します。
仕上げの種類（入荷状況による）
- ヴィナッチャ（葡萄の搾りかす）
- イチジク・蜂蜜・グラッパ
- イチジク・蜂蜜・ウイスキー
- プルーン
- プルーン・グラッパ
- プルーン・ウイスキー
- ドライフルーツ・ウイスキー
- マートル（ギンバイカ）
自然熟成に合わせて少量ずつ生産されるため、仕上げの種類や数量は季節によって異なります。
濃厚で複雑な風味、力強い熟成香、長く続く余韻は、チーズ専門店、高級百貨店、ミシュラン星付きレストラン、ラグジュアリーホテル、プレミアムグルメショップに最適です。
大量生産では決して再現できない、イタリア農家製チーズならではの希少価値と卓越した品質を備えた、Tenuta Il Radichinoを代表するスペシャルリザーブです。
商品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA |
| 原産地 | イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロ |
| カテゴリー | グラスフェッド羊乳チーズ（長期熟成） |
| 乳種 | グラスフェッド羊乳 |
| 熟成 | 36か月以上 |
| チーズタイプ | スペシャルリザーブ・ペコリーノ |
| 仕上げ | ヴィナッチャ、イチジク＆蜂蜜、グラッパ、ウイスキー、マートル、プルーン、ドライフルーツなど |
| 保存方法 | 要冷蔵（+4℃） |
| MOQ | 混載100kg（別途協議可） |
| 輸出対象 | 日本・台湾・韓国 |
