説明
Coolea は、アイルランドを代表するゴーダタイプのファームハウスチーズのひとつです。アイルランド南部コーク州で、自然豊かな牧草地で育つグラスフェッド牛のミルクを使用し、Coolea Farmhouse Cheese によって伝統的な製法で造られています。Sheridans Cheesemongers が厳選するこのチーズは、オランダ由来のゴーダ製法と、アイルランドの優れた放牧酪農文化を組み合わせた独自の存在です。
各ホイールは約8kgで、18～24か月にわたって丁寧に熟成されます。長期熟成によって、キャラメル、バタースコッチ、蜂蜜、ローストナッツを思わせる甘く香ばしい風味が生まれ、ほのかな塩味と旨味が全体を引き締めます。生地はなめらかで密度が高く、熟成が進むほど風味の奥行きと複雑さが増していきます。
甘みとナッツ感のある親しみやすい味わいに加え、グラスフェッド牛乳、長期熟成、アイルランド産という明確な物語を備えているため、日本市場との相性に優れています。高級チーズ専門店、百貨店、グルメスーパー、ホテル、レストラン、ワインバー、業務用厨房でのカット販売やチーズボードに適しています。
製品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Sheridans Cheesemongers |
| 生産者 | Coolea Farmhouse Cheese |
| 原産地 | アイルランド・コーク州 |
| 原産国 | アイルランド |
| ミルク | グラスフェッド牛乳 |
| チーズタイプ | ゴーダタイプ・ハードチーズ |
| 殺菌 | 低温殺菌牛乳 |
| 熟成期間 | 18～24か月 |
| 食感 | しっかりとしてなめらか、密度の高い生地 |
| 風味 | キャラメル、バタースコッチ、蜂蜜、ローストナッツ、ほのかな旨味 |
| 外皮 | ナチュラルリンド |
| 内容量 | 8kg ホイール |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| BeeBridge 最低発注数量 | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| Supplier Activation Package | 利用可能。初回輸入ルート、書類、継続的な卸売発注体制の構築に対応 |
| 貿易金融 | 審査対象企業向けに HSBC 最長90日間トレードファイナンスを利用可能 |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
