説明
Dicapra は、イタリア北部ロンバルディア州・コモ湖周辺で1930年創業の Mazzoleni Formaggi が製造する100％山羊乳のウォッシュタイプチーズです。北イタリアを代表するタレッジョの伝統製法を山羊乳で再解釈した非常にユニークなチーズであり、イタリア国内でも希少性の高い職人製品です。
ウォッシュリンド製法によって丁寧に熟成されることで、美しいオレンジ色の外皮と、非常になめらかでクリーミーな内部が形成されます。山羊乳ならではの上品な酸味に、バターのようなコク、穏やかな熟成香、ほのかな土のニュアンスが加わり、個性的でありながら非常にバランスの良い味わいを実現しています。
日本市場では、牛乳製タレッジョは徐々に認知されていますが、100％山羊乳によるタレッジョスタイルチーズはほとんど流通しておらず、高い希少価値を持っています。そのため、高級スーパー、百貨店、チーズ専門店、ホテル、レストラン、ワインバーなど、他社との差別化を図りたいバイヤーに最適な商品です。
そのクリーミーな質感は、チーズボード、サンドイッチ、ピザ、リゾット、パスタ、グラタンなど幅広い料理で活躍します。また、生ハム、蜂蜜、ナッツ、フレッシュフルーツ、職人製パンとの相性も良く、北イタリアワインとのペアリングにも優れています。
約1.8kgホールは、店頭カット販売、業務用、専門店販売に最適で、日本・台湾・韓国への冷蔵輸出にも適しています。
BeeBridgeでは、Dicapra をイタリアプレミアム職人チーズコレクションの一つとして提供し、Mazzoleni Formaggiのバター、タレッジョDOP、ゴルゴンゾーラDOP、その他ロンバルディア州の職人チーズと混載輸送することで、効率的な調達を実現しています。
商品情報
- メーカー: Mazzoleni Formaggi
- 原産地: イタリア・ロンバルディア州
- 乳種: 山羊乳（100％）
- 乳処理: 加熱殺菌乳
- チーズタイプ: ウォッシュタイプ・シェーブルチーズ
- 内容量: 約1.8kgホール
- BeeBridge 最低注文数量: 混載100kg（別途合意がある場合を除く）
- Supplier Activation Package: 初回輸入時に輸入ルート、輸出書類、継続取引基盤を構築します。
- HSBC貿易金融: 審査承認済みバイヤー向けに最長90日間の貿易金融をご利用いただけます。
