説明
オーガニック オッソー・イラティ AOPは、フランス南西部のバスク地方およびベアルン地方でのみ生産が認められている、フランスを代表するシープミルクチーズです。数百年にわたり受け継がれてきた羊飼いの文化、ピレネー山脈での移牧（トランスヒュマンス）、そして伝統的なチーズ製造技術によって育まれたこのチーズは、フランスの食文化と地域の歴史を象徴する存在として世界中で高く評価されています。
本製品は**AOP（Appellation d’Origine Protégée／原産地呼称保護）**認証を取得しています。AOPはヨーロッパでも最も厳格な品質保護制度のひとつであり、羊乳の生産からチーズの製造、熟成まで、すべての工程が指定された地域内で伝統的な製法に従って行われることを保証しています。そのため、一つひとつのホールが、真正な産地と職人技を証明する価値あるチーズとなっています。
Biodéalのオーガニック オッソー・イラティは、この長い伝統にEU認証オーガニック酪農を融合させたプレミアム仕様です。持続可能な農業、動物福祉、生物多様性を重視した牧場で育てられた羊から搾られるミルクは、ピレネー山脈の豊かな自然環境をそのまま映し出すような深い味わいを生み出します。
オッソー・イラティの歴史は、ピレネー山脈とともに歩んできました。何世代にもわたり、バスク地方とベアルン地方の羊飼いたちは、季節ごとに羊の群れを山岳牧草地へ移動させる「トランスヒュマンス（移牧）」を続けています。羊たちは山々に自生する多種多様な牧草や野生のハーブ、高山植物を食べながら育ち、その豊かな自然環境が羊乳に複雑で繊細な香りを与えています。
このチーズは単なる乳製品ではなく、土地、気候、人々の暮らしが一体となって生み出される「テロワール」の象徴でもあります。大量生産では再現できない地域性こそが、オッソー・イラティ AOPの最大の魅力です。
EU認証オーガニック羊乳を使用し、約80日間丁寧に熟成されることで、チーズは美しいアイボリー色の生地と、なめらかでしっかりとした半硬質の食感へと仕上がります。熟成によって風味はさらに深まり、豊かな香りと上品な余韻が生まれます。
味わいは非常にバランスが良く、まずバターのような濃厚なコクとスイートクリームの優しい甘みが広がります。続いてローストヘーゼルナッツやキャラメルを思わせる香ばしさ、さらにピレネー山脈の野生ハーブやほのかな土の香りが重なり、最後は長く洗練された余韻が続きます。濃厚でありながら重すぎず、羊乳チーズならではの個性と上品さを兼ね備えています。
約4.5kgのホールタイプは、チーズ専門店や百貨店の対面販売に最適なサイズです。ホールのまま陳列することで高級感と産地のストーリーを演出でき、必要に応じてカット販売することで歩留まりにも優れています。また、ホテルやレストランではチーズボード、前菜、グラタン、サンドイッチなど幅広いメニューに活用でき、その豊かな風味はカントリーブレッド、クルミ、ドライイチジク、チェリー、山のはちみつとも美しく調和します。
日本市場では、「AOP認証」「オーガニック」「フランス・バスク地方」「シープミルク」という4つの高付加価値を兼ね備えた非常に希少な輸入チーズです。産地認証、伝統製法、持続可能な酪農という背景は、品質と真正性を重視する日本のバイヤーや消費者から高い評価を受けています。特に高級百貨店、チーズ専門店、ホテル、レストランなどでは、ストーリー性と希少性を兼ね備えたプレミアムチーズとして高い訴求力を持ちます。
BeeBridgeでは、本商品をBiodéalを代表するフラッグシップ商品の一つとして、日本・台湾・韓国へ輸出しています。初回輸入時にはSupplier Activation Packageを通じて輸入ルートの構築、必要書類の整備、継続的な調達体制をサポートします。さらに、最長90日間のHSBCトレードファイナンスをご利用いただくことで、フランスを代表するAOP認証オーガニックシープミルクチーズを安心して継続的に導入いただけます。
商品仕様
- 商品名： オーガニック オッソー・イラティ AOP シープミルクチーズ 約4.5kg ホール
- フランス商品名： Ossau-Iraty AOP
- サプライヤー： Biodéal
- ブランド： Accord & Fromages
- 原産国： フランス・バスク地方／ベアルン地方
- 乳種： EU認証オーガニック羊乳
- 殺菌方法： 低温殺菌（パスチャライズ）
- チーズタイプ： セミハード シープミルクチーズ
- 保護認証： AOP（原産地呼称保護）
- オーガニック認証： あり
- 内容量： 約4.5kg ホール
- 熟成期間： 約80日
- 包装形態： ホール
- 保存方法： 要冷蔵
- 賞味期限： 最低30日
- 商品カテゴリー： シープミルクチーズ
- BeeBridge 最低注文数量（MOQ）： 特別な取り決めがない限り、混載100kg以上
- Supplier Activation Package： 初回出荷時に輸入ルートの構築、必要書類の整備、および今後の卸売取引体制の確立が可能です。
- HSBCトレードファイナンス： 対象バイヤーは最長90日間のHSBCトレードファイナンスをご利用いただけます。
