説明
Pecorino Affinato al Rosmarino は、イタリア伝統のチーズ造りと、地中海を象徴するローズマリーの芳香を組み合わせた、個性豊かな熟成羊乳チーズです。
イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロにあるPira家の農場で、グラスフェッド羊乳を使用して丁寧に造られます。まずペコリーノとして熟成させた後、厳選したローズマリーとともに二次熟成を行います。
熟成期間中、ローズマリーの香りはゆっくりとチーズに移り、ペコリーノ本来の力強い旨味を損なうことなく、爽やかなハーブ香と地中海らしい清涼感を加えます。
仕上がりは、しっかりとした生地でありながら、口の中ではクリーミーさを感じるバランスの良い食感です。羊乳由来の自然な甘み、熟成によるナッツ香、ローズマリーの芳香が重なり、長く続く風味豊かな余韻を生み出します。
伝統的な農場製法で少量生産されるため、高級チーズ専門店、ラグジュアリーホテル、百貨店、ファインダイニング、ワインバー、プレミアム食品小売店など、地域性と物語性のあるイタリア産チーズを求める市場に適しています。
フルボディの白ワイン、キャンティ、バルベーラ、上質なオリーブオイル、フォカッチャ、ロースト野菜、シャルキュトリーとの相性に優れています。
商品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| サプライヤー | Tenuta Il Radichino & LAFRUTTA |
| 原産地 | イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ県イスキア・ディ・カストロ |
| 商品カテゴリー | グラスフェッド生乳羊乳チーズ |
| 乳種 | グラスフェッド羊乳 |
| チーズタイプ | 熟成ペコリーノ |
| アフィナージュ | ローズマリー熟成 |
| ホール重量 | 約1.2～3kg |
| 表示パックサイズ | 3kgホール |
| 保存方法 | 要冷蔵（+4℃） |
| BeeBridge MOQ | 混載100kg（別途合意がある場合を除く） |
| 輸出対象市場 | 日本・台湾・韓国 |
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