説明
リブロション IST は、フランス・オート＝サヴォワ地方にある Fruitières des Bornes が製造する本格的な生乳リブロションです。伝統的なリブロションの風味をそのままに、食品製造業や業務用厨房向けに開発された製品で、大量調理や食品加工に適した安定した品質と優れた加工性を兼ね備えています。
オート＝サヴォワは、フランス・アルプスを代表するチーズ生産地として世界的に知られています。高山牧草地、澄んだ空気、多様な高山植物に恵まれた自然環境が、濃厚で香り豊かな牛乳を育み、数百年にわたり数々の銘チーズを生み出してきました。
Fruitières des Bornes は175年以上にわたり地域の酪農家と協力し、毎日集乳される新鮮な生乳を使用して伝統製法を守り続けています。現代的な品質管理と高いトレーサビリティを組み合わせることで、安定した品質と本場アルプスの味わいを実現しています。
生乳から作られるリブロション IST は、自然な酵素や乳本来の風味を保持しており、バターのようなコク、やさしいナッツ香、ほのかな熟成香、そしてなめらかでクリーミーな食感が特徴です。
加熱時には均一に美しく溶けるため、大量調理や食品加工でも安定した仕上がりが得られます。タルティフレットはもちろん、グラタン、パスタ、キッシュ、ピザ、ホットサンド、ハンバーガー、チーズソース、ベーカリー製品、冷凍食品、プレミアム惣菜など幅広い用途で優れたパフォーマンスを発揮します。
24個入りで提供され、個包装またはバルク包装にも対応できるため、食品メーカー、調理済み食品メーカー、ホテル、レストランチェーン、ベーカリー、ケータリング会社、業務用卸売業者に最適です。
日本では本格的なフランス料理やアルパインチーズへの需要が年々高まっており、リブロション IST は安定した品質と本場の風味を兼ね備えた業務用チーズとして高い価値を提供します。175年以上の歴史を持つ Fruitières des Bornes が受け継ぐアルプスの伝統が、プロフェッショナルな厨房と食品製造の現場を支えます。
