描述
Tommette de Brebis 是一款源自法國科西嘉島的傳統小型綿羊奶起司，由 A Filetta 依照當地乳酪製作文化生產。
科西嘉島位於地中海，以崎嶇山地、灌木叢林、野生香草及長久以來的放牧傳統聞名。島上的綿羊乳製品文化與當地自然環境緊密相連，綿羊能夠適應山區地形，並利用島上多樣的天然植被。這種特殊的地理與農業背景，使科西嘉綿羊奶起司形成鮮明而具有地方性的風味特徵。
「Tommette」通常指尺寸較小的壓製型起司。相較於大型起司輪，700g 規格更容易保存、展示、分切及銷售，同時仍能保有傳統熟成起司應有的質地與風味層次。
A Filetta 將科西嘉島的乳酪傳統與現代食品生產標準相結合，為專業買家提供適合進口、批發、零售及餐飲通路使用的科西嘉乳製品。
這款 Tommette de Brebis 採用綿羊奶製作，經凝乳、排乳清、成形及壓製後進行熟成。壓製工序能夠形成較為均勻、緊實且易於切片的組織，同時保留綿羊奶本身豐富而圓潤的乳脂感。
起司內部質地細緻，帶有適度彈性。年輕階段的風味較為溫和，具有奶油、鮮乳及淡淡甜香；隨著熟成時間增加，會逐漸展現堅果、乾草、草本植物及輕微鹹香。
其味道具有明確的科西嘉島特色，但不會過度強烈，因此既適合熟悉歐洲綿羊奶起司的消費者，也適合首次接觸科西嘉乳酪產品的亞洲市場買家。
700g 的規格特別適合需要靈活庫存管理的專業通路。零售商可整顆銷售，也可依需求分切包裝；餐廳及飯店則可用於起司拼盤、早餐自助餐、沙拉、三明治、烘焙料理及精緻餐飲。
Tommette de Brebis 可於室溫稍微回溫後單獨享用，使起司的乳香與熟成風味更加明顯。亦可搭配麵包、蜂蜜、無花果、堅果、果醬、橄欖及新鮮水果。
其穩定的切片性能亦適合熟食櫃、精品超市、起司專賣店及高端餐飲服務。對希望建立法國地方乳酪組合的進口商而言，A Filetta 的科西嘉島產品能夠提供與阿爾卑斯山、諾曼第或庇里牛斯山乳酪截然不同的區域故事與產品定位。
BeeBridge 將 Tommette de Brebis 納入其歐洲特色乳製品組合，供應希望在台灣、日本及其他亞洲市場發展法國地方起司品類的進口商、經銷商及專業食品買家。
產品資訊
產品名稱： Tommette de Brebis
品牌／供應商： A Filetta
原產地： 法國・科西嘉島
乳源： 綿羊奶
產品類別： 壓製型綿羊奶起司
規格： 700g
儲存方式： 冷藏保存（0–4°C）
保存期限： 90天
建議用途
起司拼盤
高級熟食櫃
精品超市
起司專門店
餐廳與飯店
早餐及早午餐
沙拉
三明治
烘焙料理
精緻餐飲
餐飲服務
BeeBridge 商業資訊
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