Castagna — 意大利高山奶酪与黄油 欧盟出口
Piccoli Piaceri di Montagna（来自群山的小小美味）
Castagna 是意大利高山美食文化的真实写照。品牌精心甄选来自意大利多个最具特色乳制品产区的奶酪、黄油、新鲜乳制品以及传统手工美食，为专业买家呈现丰富而完整的意大利乳制品世界。公司位于皮埃蒙特大区（Piemonte）奥尔纳瓦索（Ornavasso），四十多年来始终与小型牧场、高山乳品厂及传统奶酪工匠保持紧密合作，将土地、牧场、动物以及世代相传的工艺凝聚成每一款产品独特的风味。
品牌名称 “Piccoli Piaceri di Montagna”，意为“来自群山的小小美味”，完美诠释了Castagna的理念。Castagna从未追求工业化的大规模生产，而是专注于发现真正值得被传承的美味。目录中的每一款奶酪都因其独特价值而被选中：或拥有稀有传统配方、受保护的原产地认证、高山放牧故事、独特熟成工艺、特殊乳源，或展现当地风土所赋予的鲜明风味。
这正是Castagna与众不同之处。
它所提供的不仅仅是奶酪，更是一场穿越意大利阿尔卑斯山谷、山丘村庄、南部牧场以及悠久乳酪文化传统的美食之旅。
以严选精神打造的品牌
Castagna最大的优势，在于其卓越的甄选能力。
公司并非只代表一家乳品厂或某一个地区，而是从整个意大利精选优质产品，建立起内容丰富且极具代表性的产品组合。产品涵盖新鲜山羊奶酪、生乳Robiola、高山洞穴熟成奶酪、洗皮奶酪、水牛奶奶酪、羊奶Pecorino、蓝纹奶酪、松露奶酪、经典DOP认证奶酪、黄油、酸奶、蜂蜜、果酱、玉米糊（Polenta）以及各种传统佐餐食品。
对于专业采购商而言，这种丰富性具有极高价值。
Castagna能够帮助客户仅通过一家供应商，便建立完整的高端意大利奶酪与美食产品系列。从细腻的新鲜奶酪，到风味浓郁的长期熟成奶酪；从适合零售的小规格包装，到餐饮及食品加工使用的大规格产品；从广为人知的经典奶酪，到难以在当地市场发现的地区特色产品，整个产品目录形成了一套完整而平衡的高品质组合。
因此，无论是精品奶酪专柜、餐厅、酒店、高端食品零售商、专业进口商、品鉴活动还是高端餐饮市场，Castagna都能提供理想的产品解决方案。
来自群山的故事
Castagna的灵魂，源于群山。
品牌的发展始于创始人无数次深入阿尔卑斯高山牧场的经历。在那里，他拜访那些怀着耐心、自豪与敬畏之心制作奶酪的工匠。这些旅程并不仅仅是商业拜访，更是与一群依靠牛奶、牲畜、四季变化以及高山环境生活的人们建立联系。
在山区，奶酪不仅是一种食品。
它是自然风土的结晶。
夏季高山牧场自由放养的奶牛，以野花、香草和天然牧草为食，因此牛奶散发着丰富而复杂的香气。山羊和绵羊则体现着崎岖山坡和传统小型牧场的独特个性。天然洞穴、古老熟成酒窖以及传统洗皮工艺，则赋予奶酪更加丰富的层次感。
真正优秀的奶酪匠人不会消除这些差异。
他们选择保留，并将这些天然特征完整呈现。
Castagna的产品目录正延续着这一理念。许多产品都清晰地展现了各自的地域特色，包括皮埃蒙特高山牧场、伦巴第山谷、瓦莱达奥斯塔传统、威尼托乳业文化、托斯卡纳、拉齐奥、西西里和撒丁岛悠久的羊奶传统，以及坎帕尼亚和伦巴第地区著名的水牛奶文化。
卓尔不凡的山羊奶酪系列
山羊奶酪是Castagna最具代表性的产品类别之一。
产品系列极为丰富，从柔软的新鲜Caprini，到精致的生乳Robiola，再到灰皮熟成奶酪、洗皮奶酪、天然洞穴熟成奶酪以及叶包熟成特色奶酪，应有尽有。
Robiola di Roccaverano DOP、Robiola di Capra、Castagnino、Nerina、Pioda Santa Maria、Sigarot al Miele、Crosta di Pane di Capra以及Robiola dello Spazzacamino等产品，充分展现了意大利山羊奶酪丰富多样的风格。
有些产品口感细腻柔滑，有些则散发浓郁矿物香气；有些风格朴实自然，有些则拥有悠长而复杂的余韵。有些适合品尝新鲜乳香，有些则随着时间熟成，展现更加丰富深邃的层次。
山羊奶酪也是最能体现奶酪工艺水平的产品类别之一。
优质的羊奶、小巧精致的规格，以及灰皮、树叶、蜂蜜、花瓣、天然洞穴熟成、洗皮等传统工艺，共同创造出极具辨识度的视觉效果与风味特色，使每一款产品都拥有独一无二的个性。
牛奶奶酪经典系列与地方特色产品
除了山羊奶酪之外，Castagna还提供种类丰富的牛奶奶酪系列，从柔软细腻的新鲜奶酪，到结构扎实的高山熟成奶酪，以及众多具有地区代表性的经典产品。
产品目录涵盖 Taleggio DOP、Quartirolo Lombardo DOP、Ragusano DOP、Scamorza、Camembert di Mucca、Robiola、Stracchino、Mulsin、Crosta di Pane、Caciocavallo Podolico、烧烤奶酪，以及众多来自意大利山区的地方特色奶酪。
丰富的产品组合赋予Castagna极高的灵活性。有些产品非常适合精品零售与奶酪拼盘展示；有些则更适用于烹饪、加热、烧烤、切片以及专业餐饮应用。牛奶奶酪系列既包含大众熟悉、容易接受的经典产品，也拥有极具个性的手工特色奶酪，使专业采购商能够根据风味、规格及用途打造完整而平衡的产品组合。
羊奶、水牛奶与混合乳奶酪
Castagna的产品系列远不止牛奶与山羊奶。
产品目录还包含丰富的羊奶、水牛奶以及混合乳奶酪，每一种都拥有不同的质地、香气与风味表现。
羊奶系列包括 Pecorino Romano DOP、Pecorino Sardo DOP、Pecorino di Pienza、Pecorino al Mosto、Pecorino Gran Riserva、Pecorino Rustico、Pecorino al Pepe、Pecorino al Peperoncino 等众多地方特色产品。这些奶酪拥有浓郁的层次感、适中的咸香、天然甜味、辛香料风味以及优异的熟成潜力，使整个产品组合更加丰富。
水牛奶系列则包括 Mozzarella di Bufala Campana DOP、水牛卡门贝尔（Buffalo Camembert）、Casatica、水牛蓝纹奶酪（Buffalo Blue Cheese）、Tomino di Bufala，以及多款熟成型水牛奶奶酪。水牛奶赋予产品更加浓郁的乳香、洁白的色泽、细腻柔滑的口感，以及独特的天然甜味，使其与传统牛奶奶酪形成鲜明区别。
混合乳奶酪则进一步丰富了Castagna的产品层次。采用牛奶、山羊奶与羊奶不同组合制作的Robiola系列，兼具柔和口感、风味平衡与复杂香气。这类产品打破了传统分类，为消费者带来更多探索与发现的乐趣。
伟大的阿尔卑斯高山奶酪
高山奶酪系列是Castagna产品目录中最具代表性的亮点之一。
其中包括 Bettelmatt、Bitto DOP、Fontina d’Alpeggio、Formazza、Summer、Alpe Crampiolo、Estrema d’Alpeggio、Toma di Gressoney、Walserina、Raclette Vigezzo、Mottolino、Nostrano del Mottarone、Spress Vigezzo，以及众多阿尔卑斯山区传统熟成奶酪。
这些奶酪拥有极其鲜明的地域特色。
高山牧场放牧、夏季草原、生乳制作、传统天然熟成酒窖以及缓慢熟成工艺，共同塑造出这些奶酪独有的风味。根据乳源、海拔高度、季节与熟成方式的不同，它们可以呈现浓郁奶油香、花香、坚果香、青草香、果香、鲜味以及持久深邃的余韵。
对于任何高端奶酪系列而言，这些产品都代表着深厚的文化价值与专业品质。
它们不仅仅是“高山奶酪”，更拥有自己的名字、自己的山谷、自己的历史，以及属于当地世代相传的故事。
DOP认证与意大利经典奶酪
Castagna产品系列还涵盖众多意大利最具代表性的DOP（原产地保护）奶酪。
包括 Taleggio DOP、Castelmagno DOP、Bra DOP、Raschera DOP、Asiago DOP、Fontina DOP、Parmigiano Reggiano DOP、Grana Padano DOP、Gorgonzola DOP、Pecorino Romano DOP、Pecorino Sardo DOP、Quartirolo Lombardo DOP、Ragusano DOP、Valtellina Casera DOP、Bitto DOP 等经典产品。
这些奶酪不仅代表着意大利最重要的乳酪传统，也赋予整个产品系列极高的专业性与可信度。
与此同时，Castagna更注重与优质手工生产者合作，为客户提供更具个性、更具地方特色的版本，而不仅仅是工业化的大众产品。
蓝纹奶酪与松露奶酪
蓝纹奶酪是Castagna另一项重要优势。
产品系列包括经典 Gorgonzola DOP、多种规格的 Gorgonzola Piccante Gran Riserva、Gorgonzola Strach’in、Blu di Langa、Blu dello Spazzacamino、水牛蓝纹奶酪，以及其他特色蓝纹产品。
松露奶酪系列则为整个产品组合增添了奢华气息。
Robiola al Tartufo、Pecorino al Tartufo、Moliterno al Tartufo、Erborinato al Tartufo 等产品，将意大利传统奶酪工艺与世界知名珍贵食材——松露完美结合。
蓝纹奶酪与松露奶酪非常适合精品奶酪专柜、高端餐厅、葡萄酒吧、节庆礼盒、品鉴活动以及主厨创意料理等多种高端应用场景。
黄油、新鲜乳制品与传统佐餐食品
Castagna不仅提供奶酪，更打造完整的意大利乳制品体验。
产品目录包括 Échiré AOP 黄油、Vigezzo 黄油、山羊乳Ricotta以及手工酸奶等新鲜乳制品。这些产品兼具日常实用性与高端品质。
此外，还精选当地蜂蜜、果酱、洋葱果酱、意大利黑醋水果酱、栗子以及传统玉米糊（Polenta）等特色食品。
这些产品并非简单配角，而是整个奶酪体验的重要组成部分。
蜂蜜、果酱、玉米糊与各类佐餐食品能够与奶酪形成完美搭配，为消费者创造更加完整、更具层次感的品鉴体验。
完整的意大利手工美食系列
Castagna最大的价值，在于整个产品目录的完整性。
从新鲜到熟成。
从柔和细腻到浓郁厚重。
从经典熟悉到珍稀独特。
无论是精品奶酪专柜、高级餐厅菜单、季节主题活动、高端食品零售，还是完整的意大利高山美食专区，Castagna都能提供理想的产品组合。
每一种产品都承担着独特的角色。
新鲜山羊奶酪展现优雅与细腻；
高山熟成奶酪体现厚重与深度；
DOP经典奶酪代表传统与权威；
松露奶酪带来奢华享受；
蓝纹奶酪展现鲜明个性；
黄油与Ricotta增添日常风味；
蜂蜜、果酱和Polenta则让整个餐桌更加完整。
这正是Castagna真正的价值。
它不仅提供一种产品，而是呈现一个由高山文化、严谨甄选、传统工艺以及意大利饮食文化共同构成的完整世界。
对于追求真正意大利原产地奶酪与精品美食的专业买家而言，Castagna代表着一个难得而卓越的产品系列——一个并非建立在产量之上，而是建立在地域特色、传统工艺、独特风味以及“来自群山的小小美味”这一理念之上的品牌。