描述
Raclette de Savoie IGP 生乳起司 是法國阿爾卑斯山最具代表性的傳統山岳起司之一。採用來自 Haute-Savoie 地區的新鮮**生牛乳（Raw Milk）**製作，並經至少 100 天天然熟成，使起司擁有柔滑細緻的質地、濃郁均衡的風味，以及世界聞名的優異融化性能。
製造商 Fruitières des Bornes 擁有超過 175 年的乳製品歷史，是法國阿爾卑斯著名乳品合作社之一。每天由當地山區牧場收集新鮮牛乳，結合傳統製酪工藝與現代品質管理，持續生產最具代表性的法國山岳起司。
本產品取得**IGP（受保護地理標誌）**認證，代表起司必須依照法國 Savoie 與 Haute-Savoie 指定產區的傳統方式製作，完整保留阿爾卑斯山區的風土特色與世代相傳的製酪技藝。
Haute-Savoie 擁有翠綠高山牧場、森林及純淨山區環境，是歐洲最重要的乳製品產區之一。夏季乳牛放牧於天然高山草原，採食野花、牧草及香草植物，造就牛乳豐富且細膩的天然風味。
「Raclette」源自法文 racler（刮取）。傳統上，人們將整輪起司加熱，再將融化的表層刮在馬鈴薯、麵包、火腿及蔬菜上食用。如今，Raclette 已成為全球知名的法式共享餐飲體驗，也是冬季餐飲最具代表性的料理之一。
經過至少100天熟成後，起司形成柔軟而富有彈性的組織。加熱後可均勻融化，展現濃郁奶油香、阿爾卑斯牛乳、榛果、細緻果香及淡雅熟成風味，層次豐富卻不過於濃烈，容易被廣大消費者接受。
最大的特色在於其卓越的融化性能。除了傳統 Raclette 外，也非常適合焗烤、漢堡、三明治、Pizza、Croque Monsieur、馬鈴薯料理、早餐料理及飯店自助餐等各類餐飲應用。
整輪規格特別適合使用 Raclette 專用加熱設備的餐廳、高級飯店、精品起司店、百貨專櫃及熟食店，同時也方便切割零售及餐飲使用，兼具展示效果與商業靈活性。
日本市場已對 Raclette 料理具有高度認知，但真正來自法國阿爾卑斯的 Raclette de Savoie IGP 生乳起司 仍相當稀有。IGP 認證、生牛乳製作、100 天熟成及阿爾卑斯山產地，都是與一般 Raclette 起司明顯區隔的重要價值。
台灣與韓國同樣擁有快速成長的精品餐飲市場。高級飯店、精品咖啡館、歐式餐廳、精品漢堡店及高端超市，都為本產品提供了廣泛的市場機會。一款產品即可同時服務餐飲、零售及飯店市場，提升進口商的商業效益。
BeeBridge 透過專業歐洲出口網絡供應 Fruitières des Bornes 全系列產品，提供出口文件、整併物流及專業 B2B 支援，協助亞洲進口商穩定取得真正來自法國阿爾卑斯山的 IGP 精品起司。
無論應用於 Raclette 專門店、高端餐廳、豪華飯店、自助餐或精品熟食市場，Raclette de Savoie IGP 生乳起司 都完美展現法國阿爾卑斯山的傳統文化、卓越融化性能，以及超過175年的職人工藝傳承，是歐洲最具代表性的精品山岳起司之一。
