描述
傳統 Tomme de Savoie IGP 是由 Fruitières des Bornes 在法國 Haute-Savoie 生產的正宗阿爾卑斯山區起司。這裡是歐洲最具代表性的山區乳業產地之一。
本產品採用當地農場收集的新鮮生牛乳製成，經約150天熟成，完整展現薩瓦地區的山岳環境、農業文化及悠久製酪傳統。
Savoie 與 Haute-Savoie 山區擁有數百年的酪農歷史。高海拔牧場、涼爽氣候、純淨山泉與豐富的阿爾卑斯植物，為生產具有鮮明特色的牛乳提供了極佳條件。
乳牛以天然青草、香草及季節性野花為食，使牛乳具有天然濃郁度與複雜香氣。傳統生乳製酪工藝則能保留這些來自土地與牧場的風味特色。
Tomme de Savoie 被視為法國阿爾卑斯山區最古老、最具代表性的起司之一。歷史上，山區農家會利用製作奶油後所剩的牛乳生產此款起司。
這種源自農家智慧的製作方式，創造出一款實用、營養豐富，並可在涼爽山區熟成窖中緩慢成熟的起司。
經過世代傳承，Tomme de Savoie 已成為當地生活不可或缺的一部分。其質樸的天然外皮、容易接受的風味，以及廣泛的烹調用途，使它同時適合家庭餐桌、山區待客料理及傳統薩瓦美食。
時至今日，Tomme de Savoie 仍與當地農業、山區文化及地域身份緊密相連。
IGP 地理標示保護認證，保障了這款起司與其原產地之間的關係。Tomme de Savoie IGP 必須在指定地理區域內，依照既定生產規範製作。
此項認證使買家能夠確認產品的地域來源、傳統特性，以及與法國阿爾卑斯山區之間的真實連結。
Fruitières des Bornes 擁有超過175年的歷史，長期致力於保存當地乳業文化及傳統製酪技術。
合作社與當地酪農家庭密切合作，每日從附近的阿爾卑斯山區牧場收集新鮮牛乳，並以成熟的傳統製法結合現代食品安全及品質管理系統進行生產。
農家與乳酪工坊之間的緊密關係，提供了高度可追溯性與穩定供應，同時確保每一輪起司都能保留真正的在地特色。
因此，這不只是一款法國起司，更是一款深深扎根於特定山岳環境與長期合作社文化的地域性產品。
傳統 Tomme de Savoie IGP 採用生牛乳製作，使牛乳中的天然酵素與原生微生物能參與熟成及風味形成。
隨著熟成進行，起司逐漸形成其特有的質樸天然外皮。外皮常呈現灰色、棕色及淡色天然黴菌紋理，這正是傳統 Tomme de Savoie 外觀的一部分。
經約150天熟成後，內部質地紮實而柔韌，能夠俐落切片，同時在口中保持柔滑舒適的口感。
其風味鮮明但不過度強烈，因此能被廣泛消費族群接受。
香氣結合天然外皮所帶來的溫和泥土氣息、奶油般的濃郁度、細緻堅果香、淡雅熟成窖氣息，以及持久的鹹鮮尾韻。
較長的熟成時間增加了風味深度與持續性，同時保留 Tomme de Savoie 一向容易親近的特色。
這種均衡風味特別適合日本市場。產品同時具備真實阿爾卑斯地域來源與生乳起司的複雜度，卻沒有可能限制消費客群的過度刺激性氣味。
因此，無論是熟悉歐洲起司的消費者，或剛開始探索法國地方起司的顧客，都能輕鬆接受。
傳統 Tomme de Savoie IGP 在零售、飯店、餐廳及專業餐飲市場中具有高度靈活性。
可切成楔形於高級起司櫃販售，也可用於起司拼盤、三明治及品鑑組合。搭配法式熟肉、鄉村麵包、水果、堅果及果醬亦十分合適。
此款起司也適合多種熱食料理，包括焗烤、烤馬鈴薯、鹹派、歐姆蛋、高級三明治、法式熱壓吐司、漢堡、義大利麵及阿爾卑斯風格料理。
加熱後，起司會自然軟化，為料理帶來圓潤濃郁的乳香，同時不會掩蓋其他食材的特色。
對飯店、餐廳、葡萄酒吧、熟食店及起司專賣店而言，本產品結合了真實性、料理靈活性及良好的陳列吸引力。
質樸的天然外皮能直接傳達傳統農家製酪形象，而 IGP 認證則提供明確且可信的市場差異化。
本產品以每箱3輪供應，適合起司專賣店、高級超市、百貨公司、飯店、餐廳、批發商及專業餐飲通路。
完整輪裝有利於櫃檯切售、分裝、起司拼盤及高端商品陳列。
對日本市場而言，購買此產品的理由十分明確：它提供真正的法國阿爾卑斯風味，並由受保護地理標示、生乳製作、長期熟成及超過175年的合作社製酪歷史所支持。
日本買家可以透過多項互補價值推廣此產品，包括法國傳統山區起司、受保護的薩瓦產地、生乳職人工藝、天然外皮熟成，以及真實的地方飲食文化。
其風味具有足夠的特色，可支持高端市場定位，同時又保持良好平衡，適合零售及餐飲通路的廣泛應用。
在台灣及韓國市場，本產品同樣具有潛力，特別適合高級超市、專業進口商、飯店、法式餐廳、葡萄酒餐飲通路，以及重視明確地域來源之歐洲起司的消費者。
傳統 Tomme de Savoie IGP 由 Fruitières des Bornes 使用當地新鮮生牛乳製作，經約150天熟成，代表了薩瓦地區延續至今的山岳文化與乳酪身份。
它結合質樸的阿爾卑斯特色、受保護原產地、廣泛的料理用途及穩定專業供應，是一款非常適合高端國際市場的正宗法國山區起司。
產品資訊
產品名稱： 傳統 Tomme de Savoie IGP
供應商： Fruitières des Bornes
原產地： 法國 Savoie 與 Haute-Savoie
乳源： 生牛乳
熟成時間： 約150天
產品類別： IGP 山區起司
包裝規格： 每箱3輪
保存方式： 冷藏
BeeBridge 最低訂購量： 除非另有協議，同一供應商產品可混合訂購100公斤
供應商啟動方案： 可透過首次出貨建立進口流程、所需文件及未來批發訂購管道
貿易融資： 符合審核條件的買家可申請最長90天的 HSBC 貿易融資
