描述
Carrig Bru 是由 Sheridans Cheesemongers 在愛爾蘭米斯郡專業熟成的高端愛爾蘭啤酒水洗外皮起司。起司最初由科克郡 Carrigaline Farmhouse Cheese 採用愛爾蘭牛乳製成，再送至 Sheridans 的專業熟成室，透過獨特的 affinage 熟成工藝完成。
每一顆起司熟成約2至3個月。期間，外皮會反覆以傳統愛爾蘭啤酒清洗，促進複雜天然菌群生長，逐漸形成凹凸粗獷、近似岩石表面的天然外皮。啤酒並不會使起司帶有明顯啤酒味，而是協助外皮熟成，增加香氣、質地與整體風味深度。
內部質地絲滑、柔順且略帶紮實感，呈現奶油般濃郁口感、溫和鹹香、細緻土壤氣息與悠長鮮味。雖然外皮香氣鮮明，但整體風味均衡優雅，具有高級水洗外皮起司應有的複雜度。
Carrig Bru 結合農莊製酪、Sheridans專業熟成以及愛爾蘭啤酒水洗外皮工藝，具有非常鮮明的產品故事。適合日本、台灣與韓國的精品起司專賣店、百貨公司、高級超市、飯店、餐廳及精緻餐飲市場。
產品規格
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 供應商 | Sheridans Cheesemongers |
| 生產商 | Carrigaline Farmhouse Cheese |
| 熟成商 | Sheridans Cheesemongers |
| 產地 | 愛爾蘭 科克郡／米斯郡 |
| 國家 | 愛爾蘭 |
| 乳源 | 牛乳 |
| 乳源種類 | 巴氏殺菌牛乳 |
| 起司類型 | 愛爾蘭啤酒水洗外皮起司 |
| 熟成期間 | 2至3個月 |
| 口感 | 半硬質、絲滑、柔順 |
| 風味 | 奶油、鮮味、土壤氣息、複雜而悠長 |
| 外皮 | 以愛爾蘭啤酒熟成的天然水洗外皮 |
| 包裝規格 | 1.8kg 整輪 |
| 保存方式 | 冷藏 |
| BeeBridge 最低訂購量 | 混合產品100kg（另有協議除外） |
| Supplier Activation Package | 可提供首次進口流程、文件及後續批發採購體系建立服務 |
| 貿易融資 | 經審核買家可使用 HSBC 最長90天貿易融資 |
| 出口市場 | 日本・台灣・韓國 |
